Kochen bei Urs Hauri

Beim Abendmeeting vom 11. Februar bekochten wir uns für einmal selber! Unter der fachlichen Anleitung von Maître de la cuisine Urs Hauri vom gleichnamigen «La Table de Urs Hauri» im Herzen der Berner Altstadt.
In einer heiteren und angeregten Runde starten wir mit einem Asia Tartar mit Wasabi, gefolgt vom Schottischen Lachs mit Sumach und Passionsfrucht Hollandaise. Zum Hauptgang bekochten wir uns mit einer Glacierten Ente, begleitet von einem Linsen Curry mit Crème Fraîche. Und den Abschluss versüssten wir uns mit einem Whisky Parfait mit Safran Birnen!

Es war in jeder Hinsicht ein genussvoller und ebenso lehrreicher Abend! Ein herzliches Dankeschön geht an Maître Urs Hauri und an Rolf Keller für die Organisation.